餐饮介绍

江西菜点包括南昌、九江、景德镇及井冈山等地区的特色风味，总地来说，江西菜善烹山珍野味和水产，菜品色重油浓，喜好辣椒，口感肥厚。
        南昌、九江等地的菜肴讲究配色、造型以及多样化的烹调方法，口味也较丰富。而边远山区的烹调则讲究火功，菜肴朴实量足，注重原味，尤其是各地的土产制馔，口味淳厚，充满乡情。江西的风味小吃和面点的品种也较多，制法各异，颇有特色。
        江西著名的风味菜点有：三杯子鸡、香质肉、冬笋干烧肉、藜蒿炒腊肉、原笼船板肉、浔阳鱼片、炸石鸡、兴车豆腐、米粉牛肉、金线吊葫芦、信丰萝卜饺、樟树包面、黄元米果等等。

特色菜

脆皮石鱼卷 粉蒸肉 赣味乳狗肉 糊豆腐
黄焖石鸡 匡庐石鸡腿 蓠蒿炒腊肉 李坑撰肉
庐山石耳 庐山石鸡 庐山石鱼 酿冬瓜圈
鄱阳湖狮子头 如意石耳 三杯狗肉 三杯脚鱼
三杯石鸡 上清豆腐 石鱼炒蛋 糖醋鹅颈
五元龙凤汤 豫章酥鸭 竹筒粉蒸肠
小吃
风味烤卤 灰汁果 家乡锅巴 麻辣烫
木心果 南昌米粉 石头街麻花 野艾果
油炸小品 蒸汽糕

本条目最后由 0.0.0.* 更新于2007-05-05 03:58:03 查看历史版本